Jak powstaje miód?
Zapewne niewielu z was przyglądało się z bliska mechanizmowi powstawania miodu, ale uwierzcie mi, że składa się to z wielu procesów chemicznych. Żeby jak to mawiają nie rzucać słów na wiatr, opiszę dla zainteresowanych pokrótce cały ten proces. Aby powstał miód powinna być pszczółka, która musi zebrać nektar z kwiatka i zanieść do ula - kto z nas tego nie zna, prawda? Ale niestety rzeczywistość jest o wiele bardziej skomplikowana. Nektar (sacharoza) zebrany z kwiatów do woli miodowych pszczół, pod wpływem enzymów (zwłaszcza inwertazy) zawartych w gruczołach ślinowych owadów i kwasu mrówkowego przekształca się w glukozę i fruktozę. C 12 H 22 O 11 + H 2 O → C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Zatem łatwo możemy wywnioskować z tego równania, że głównymi związkami w miodzie są, węglowodany m.in. monosacharydy (glukoza i fruktoza). Na smak miodu wpływają różnego rodzaju kwasy organiczne np. jabłkowy czy cytrynowy. Oczywiście nie można pominąć tutaj olejków eterycznych pochodzących z kwiató